Il burro manteca ha la caratteristica forma di un caciocavallo dalle dimensioni più piccole. E’ un formaggio bianco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte con aggiunta di sale, caglio e fermenti lattici seguita da manipolazione in acqua bollente.

L’involucro esterno permette di conservare al meglio e in modo naturale la noce di burro interna.